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農民研發(fā)出真空冷凍干燥機等多項實(shí)用產(chǎn)品
導讀：安溪縣虎邱鎮的茶農陳朝財，受方便面調料包啟發(fā)，在45歲那年，頂住眾人的不解甚至嘲弄，全力研發(fā)用于干燥茶葉的機器，他的執著(zhù)感動(dòng)大連的一位技術(shù)專(zhuān)家，每年都來(lái)安溪無(wú)償指導他。他不眠不休，歷時(shí)3年，終于研發(fā)出真空冷凍干燥機，為茶葉干燥技術(shù)革新作出貢獻，后來(lái)還自主研發(fā)了十多項專(zhuān)利。
地道的茶農家庭出身，年逾不惑，沒(méi)有相關(guān)的知識背景，僅憑著(zhù)不認輸的勇氣和一股拗勁，硬是用幾年的時(shí)間，研發(fā)出多個(gè)專(zhuān)利。他平時(shí)喜歡搗鼓一些動(dòng)力機械類(lèi)的小東西，自己組裝的捕魚(yú)機，比市面上出售的還好用，竟也賣(mài)得不錯。隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，他漸漸地把心收回來(lái)，意識到還是得拾起祖輩的行當，開(kāi)始種茶、賣(mài)茶。跟其他鄉親一樣，他們跟著(zhù)茶葉的足跡遠赴世界各地，他最終把據點(diǎn)定在了廣東梅州。
既然收心回歸茶業(yè)，那么就要當個(gè)好茶農。如何突破傳統，制作出高質(zhì)量的好茶，這個(gè)念頭一直在陳朝財的腦中盤(pán)旋。制茶過(guò)程中，有個(gè)環(huán)節十分關(guān)鍵，那就是茶葉干燥。最初干燥時(shí)是采用碳烤，后來(lái)普遍采取電烤，這兩種方式都有一定的弊端，如在常溫條件下，香氣容易揮發(fā)，干濕不勻，不易保存，含水量仍較高等。
2005年的一天，在吃方便面時(shí)，陳朝財發(fā)現，調料包里的蔥花和蔬菜葉，原本像紙一樣干燥，經(jīng)過(guò)熱水沖泡后，竟然恢復了原貌，色香味等都保留了下來(lái)。“茶葉能不能像蔥花這樣處理呢？”陳朝財受到啟發(fā)，突然有此念頭。
他四處找人請教，經(jīng)過(guò)多方打聽(tīng)，他找到梅州當地的大學(xué)——嘉應學(xué)院的一位教授。這位教授告訴他，這是真空冷凍干燥技術(shù)。這一技術(shù)簡(jiǎn)稱(chēng)凍干，就是將濕物料或溶液在較低的溫度（-10℃~-50℃）下凍結成固態(tài)，然后在真空下使其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài)，最終使物料脫水的干燥技術(shù)。凍干的食品避免了傳統脫水技術(shù)方法帶來(lái)的變色、變味，營(yíng)養成分損失大，復水性差等缺陷，具有保持原食品形、色、香、味、營(yíng)養不變，復水性好，重量輕，可常溫貯藏等優(yōu)點(diǎn)，一般只用于凍名貴的藥材、蔬菜等食品，“還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有人用來(lái)凍茶”。
“既然可以?xún)銎渌?，就可以?xún)霾?，沒(méi)有什么不可能的。”陳朝財通過(guò)走訪(fǎng)市場(chǎng)，了解到當時(shí)市面上出售的真空冷凍干燥機，大多為進(jìn)口的，價(jià)格十分昂貴，能凍蔬菜的一臺就要200多萬(wàn)元，買(mǎi)一臺來(lái)制茶，成本太高了，不現實(shí)。
“既然這么貴，我自己發(fā)明一臺！”他的想法一開(kāi)始嚇到了好多人，大家都覺(jué)得聽(tīng)到了天方夜譚。但是他的想法一經(jīng)觸動(dòng)，竟一發(fā)不可收拾。45歲的他，還像年輕人一樣，充滿(mǎn)勇氣，說(shuō)干就干。他請嘉應學(xué)院的教授做技術(shù)支援，還找來(lái)一個(gè)開(kāi)機械廠(chǎng)的朋友，三個(gè)人就這么啟動(dòng)了。
“身邊很多人都不明白，零下三四十攝氏度，茶葉怎么能干呢？”許多做了幾十年茶的老茶農，聽(tīng)到陳朝財的想法都覺(jué)得很不可思議，聞所未聞，有些人甚至覺(jué)得他很瘋狂，把錢(qián)丟進(jìn)水里。
2006年，經(jīng)過(guò)近一年的努力，夢(mèng)想中的干燥機初具雛形了，但一開(kāi)始物料面積很小，只有0.04平方米，只能用于實(shí)驗，根本無(wú)法投入到批量生產(chǎn)中。
陳朝財不灰心，繼續鉆下去。兩年多的時(shí)間內，一到產(chǎn)茶季，他就載著(zhù)機器上茶山做實(shí)驗。盡管沒(méi)有科學(xué)嚴謹的實(shí)驗室，但陳朝財的發(fā)明一點(diǎn)也來(lái)不得馬虎。他要將真空冷凍與傳統干燥方法做比對，要測試不同溫度、不同氣壓下產(chǎn)生的效果，經(jīng)常是兩臺機器同時(shí)運轉，還要請人幫忙在旁邊按傳統方法加工。一點(diǎn)點(diǎn)變化，一點(diǎn)點(diǎn)記錄，直到得出自己想要的結果，然后還要送福州相關(guān)部門(mén)檢測。他像著(zhù)了魔，無(wú)論白天晚上，都在想著(zhù)怎么改進(jìn)他的機器，很多晚上睡不著(zhù)，干脆起來(lái)研究。
三年，一千多個(gè)不眠之夜，經(jīng)過(guò)無(wú)數次的對比和試驗，第一代，第二代，第三代……物料面積從最初的0.04平方米，到2.8平方米，到后來(lái)的5平方米……就這樣不斷改進(jìn)，不斷革新。2008年，冷凍干燥機終于趨于成熟，當年秋季，他開(kāi)始用來(lái)冷凍茶葉。干燥機發(fā)展到第三代后，研發(fā)工作進(jìn)入一個(gè)瓶頸，高能耗低效率，陳朝財非常著(zhù)急，但感覺(jué)又無(wú)處使勁。
當他正一籌莫展之時(shí)，偶然聽(tīng)一位在大連開(kāi)茶店的朋友提起，大連有一位無(wú)線(xiàn)電電子與固體物理超聲物理專(zhuān)業(yè)方向的高級工程師吳泰皋，經(jīng)常到他店里喝茶，在品嘗到陳朝財通過(guò)真空冷凍干燥技術(shù)制作的茶葉后，十分感興趣。原來(lái)，他也是內壓容器方面的專(zhuān)家，有多項專(zhuān)利發(fā)明。困頓中的陳朝財一聽(tīng)非常興奮，通過(guò)朋友聯(lián)系上吳泰皋，想當面請教。
他立即奔赴大連。在大連的酒店住了兩天，心里仍有些遲疑的吳泰皋還是沒(méi)來(lái)見(jiàn)他。陳朝財坐立不安，最后，他直接找到吳泰皋，千方百計說(shuō)服他。
“好！沖著(zhù)你‘農民造飛機’的勇氣，我幫你！”當陳朝財將發(fā)明真空冷凍干燥機的初衷及過(guò)程原原本本地告訴吳泰皋時(shí)，吳泰皋被感動(dòng)了。憑陳朝財的學(xué)歷、身份及工作經(jīng)歷，想要發(fā)明這么一個(gè)專(zhuān)業(yè)性這么強的機器，而且三年來(lái)他做的種種努力和取得的成功，都令他覺(jué)得非常震撼。
從2009年開(kāi)始，吳泰皋連續三年都不遠千里來(lái)到安溪，住上十天半個(gè)月，無(wú)償為陳朝財提高技術(shù)指導。盡管他的理論技術(shù)太高精尖了，對陳朝財的研發(fā)更多時(shí)候是理論上的啟示和指導，但在他的指導下，陳朝財的干燥機研發(fā)仍取得了重大突破，技術(shù)不斷成熟。2010年，干燥機達到最佳狀態(tài)。在吳泰皋的指導和啟發(fā)下，陳朝財又連續發(fā)明了智能火災聯(lián)動(dòng)報警、遠紅外成像探測等9個(gè)實(shí)用新型專(zhuān)利。
由于茶葉在真空冷凍干燥過(guò)程中，茶條內外溫度始終控制在較低狀態(tài)下，因此，香氣物質(zhì)和營(yíng)養成分獲得最大限度保留，干燥后的成茶，不僅保持著(zhù)原汁原味，而且色澤翠綠鮮艷，色、香、味、形良好，并且干燥均勻、充分。干茶的脫水率可以達到97%以下，而傳統熱風(fēng)干燥方法制出的茶葉，脫水率只能達到93%左右。
研發(fā)成功后，他開(kāi)始生產(chǎn)機器。如今，他發(fā)明并投產(chǎn)的茶葉真空冷凍干燥機，已經(jīng)走出國門(mén)，銷(xiāo)至緬甸、越南等國家和地區。
(來(lái)源：泉州晚報 ) |
